Al fine di diffondere la conoscenza della Cipolla Ramata di Montoro, di valorizzare il lavoro dei piccoli produttori, di preservare l'identità storico-culturale del territorio specifico (Montoro e la Valle dell'Irno) e di iscrivere la "Cipolla Ramata di Montoro" nel registro europeo delle IGP (Indicazioni Geografiche Protette), si è costituito il Comitato "Cipolla Ramata di Montoro" ed è in via di costituzione il relativo Consorzio.
Il Comitato dei produttori la cui durata sarà fino al riconoscimento dell'iscrizione della Cipolla Ramata di Montoro nel registro delle IGP si trasformerà successivamente in "Consorzio di tutela della Cipolla Ramata di Montoro" per assumere un ruolo fondamentale di guida e sviluppo nel settore.
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