Benvenuti a Casa Barbato
La casa della buona cucina irpina
La Casa della Cipolla Ramata di Montoro
Nel cuore di GB Agricola ci sono l'agriturismo e l'agripizzeria Casa Barbato, dove potrai degustare tantissimi prodotti irpini ma soprattutto una grande varietà di piatti e pizze a base della nostra famosa Cipolla Ramata di Montoro.
In più, potrai acquistare tanti prodotti tipici, dal vino alla birra artigianale, passando per conserve di pomodoro a creme e sughi, pasta, salumi e formaggi. Oltre naturalmente ai prodotti creati da noi: dal sugo pronto alla genovese alla confettura di ramata, arancia e zenzero, passando dalla cipolla grigliata o in agrodolce ed altre numerose confetture originali.
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Agricucina
La nostra idea di cucina
Casa Barbato propone un percorso realizzato prevalentemente con prodotti del nostro orto, elaborati e lavorati con tecniche innovative.
Rinaldo Ippolito, agrichef di Casa Barbato con più di 20 anni di esperienza in diverse zone d’Italia
in collaborazione con svariati chef stellati, propone un percorso realizzato con Paolo Barrale,
giovane chef stella Michelin, di origine siciliane oramai naturalizzato irpino.
Menu degustazione di 5 portate€ 45
- Parmigiana di cipolla ramata di Montoro
- Risotto con cipolla ramata di Montoro "bruciata", timo e granella di mandorle tostate
- Mezze cannazze alla genovese
- Tagliata di scottona (300g) con cipolla ramata di Montoro brasata e parmigiano
- Dessert
- Risotto con cipolla ramata di Montoro "bruciata", timo e granella di mandorle tostate
- Mezze cannazze alla genovese
- Tagliata di scottona (300g) con cipolla ramata di Montoro brasata e parmigiano
- Dessert
Antipasto Contadino€ 16
Melanzane alla scapece con Alici di Cetara e olive nere caiazzane(O)
Crocchè alla siciliana con crema di pomodoro secco del piennolo del Vesuvio(A/D)
Involtino di zucchine con prosciutto cotto e provola affumicata (A/D)
Bao ripieno di peperoni alla mediterranea (A/D)
Caponatina di pomodori con filetto di tonno "Delfino"
Crocchè alla siciliana con crema di pomodoro secco del piennolo del Vesuvio(A/D)
Involtino di zucchine con prosciutto cotto e provola affumicata (A/D)
Bao ripieno di peperoni alla mediterranea (A/D)
Caponatina di pomodori con filetto di tonno "Delfino"
Parmigiana di cipolla ramata di Montoro€ 10
Uno dei nostri classici (A/B/D)
Tagliere selezione salumi e formaggi€ 35
Consigliato per 2 persone
- Soppressata, capocollo, pancetta “Biancaniello”
- Caciocavallo stagionato "Savoia"
- Mignon ramato di latte vaccino “Carmasciando”
- Pecorino Bagnolese “Buccino Pasquale”
- Blu di pecora "Carmasciando"
- Prosciutto crudo selezione Orazio “Giovanniello”
Melanzane allo scarpone€ 8
con pomodorini e battuto di lardo (D)
Zuppetta€ 8
di talli di zucchine e patata Rosina (D)
Frittata di cipolla Ramata di Montoro in tegamino€ 7
(B/D)
Il fritto di Casa Barbato€ 14
Consigliato per 2 persone
Frittatina di pasta alla Nerano (A/D)
Crocchè alla siciliana con crema di pomodoro secco del piennolo del Vesuvio (A/D)
Anelli di cipolla ramata di Montoro pastellati (A)
Mezze cannazze alla genovese€ 12
con sugo di Cipolla Ramata di Montoro (A/D/E)
Risotto€ 11
o con pesto di basilico, patate, fagiolini e cialda di parmigiano croccante (B/M)
Paccheri€ 11
con crema di taccole, patate, pomodorino fresco e alici di Cetara (A)
Raviolo aperto € 11
con ricotta, limone, menta e zucchine (A/B)
Filetto di maiale porchettato€ 16
avvolto in pancetta
Costato di scottona da 1 kg € 38
con patate alla salsa BBQ nostrana (N)
(consigliato per 2/3 persone)
Stracotto di vitellone€ 18
alle 3 DOCG (E/O)
Tagliata di scottona (300g)€ 18
con cipolla ramata di Montoro brasata e parmigiano (B)
Patata Rosina fritta€ 4
Insalata mista dell’orto€ 5
di Casa Barbato
Patate "sfruculiate"€ 6
con peperone crusco
Zuppetta di talli€ 8
di zucchine e patate Rosina (D)
Zuppa inglese€ 7
(B/D/M)
Profiteroles€ 7
(A/B/M)
Graffe€ 6
(A/B/D)
Agriturismo
Lista degli allergeni
Agripizzeria
Le nostre agripizze
Questa sono le proposte del nostro agripizzaiolo Lorenzo Grimaldi che, come il resto del personale,
è un giovane con tanto entusiasmo e con svariati anni di attività come pizzaiolo.
La nostra pizza nasce da un blend di farine Molino Vigevano delle pregiate qualità Tramonti e Oro Tipo.
Utilizziamo esclusivamente la biga come prefermento, ottenendo un impasto
con un’idratazione al 70-75% che lasciamo maturare per oltre 48 ore.
è un giovane con tanto entusiasmo e con svariati anni di attività come pizzaiolo.
La nostra pizza nasce da un blend di farine Molino Vigevano delle pregiate qualità Tramonti e Oro Tipo.
Utilizziamo esclusivamente la biga come prefermento, ottenendo un impasto
con un’idratazione al 70-75% che lasciamo maturare per oltre 48 ore.
BISCIÙ€ 5
Fior di latte di Agerola, pomodoro pelato “Lina Brand”, Basilico, olio evo (A/D)
TARANTELLA€ 8
Fior di latte di Agerola, pomodorino rosso del piennolo “Curcio”, pomodorino giallo del piennolo “Curcio”, olive nere caiazzane, alici di Cetara “Delfino”, origano, basilico, capperi, olio evo (A/D)
FASCINOSA€ 7
Pomodoro pelato “Lina Brand”, mozzarella di bufala “Caseificio Principato”, basilico, olio evo (A/D)
APPICCIAFUOCO€ 8
Pomodoro pelato “Lina Brand”, fior di latte di Agerola, spianata piccante, peperoncino, fili di peperoncino, basilico, olio evo (A/D)
PESTATA€ 7
Pestato di pomodoro del piennolo del Vesuvio,provola affumicata di Agerola, pepe, olio evo (A/D)
NAPULE E'€ 7,5
Pomodoro pelato “Lina Brand", alici di Cetara "Delfino", capperi, olive nere caiazzane,aglio dell'Ufita, parmigiano, origano,basilico, olio evo (A/D)
ORO GIALLO€ 7,5
Pomodoro giallo datterino in succo del piennolo el Vesuvio, alici di Cetara "Delfino", capperi, olive nere caiazzane,aglio dell'Ufita, parmigiano, origano,basilico, olio evo (A/D)
GENOVESE€ 12
Ragù alla genovese con cipolla ramata di Montoro (cipolla, carne, olio evo, vino bianco,rosmarino, carote, sedano, alloro, sale), conciato romano “La Campestre”, pepe, olio evo (A/D/E/O)
BACCALA'€ 12
Ragù alla genovese di baccalà con cipolla ramata di Montoro (cipolla, baccalà, olio evo, vino bianco,rosmarino, carote, sedano, alloro, sale), pecorino bagnolese "Buccino", pepe, olio evo (A/D/E/O)
RAMON€ 9
Fior di latte di Agerola, pomodoro giallo del piennolo del Vesuvio "Curcio", filetto di tonno "Delfino", olive nere caiazzane,cipolla ramata di Montoro, basilico, olio evo (A/D)
HIRPINIA€ 9
Cipolla ramata di Montoro grigliata, salsiccia "Ferrara", blu di pecora "Carmasciando",fior di latte di Agerola, olio evo (A/D)
CONTADINA€ 8
Provola affumicata di Agerola, pancetta "Biancaniello", cipolla ramata di Montoro, rosmarino, parmigiano, granella di mandorle, olio evo (A/D/M)
GENNARINO€ 9
“Mortadella IGP di Bologna presidio Slow Food”, provola affumicata “Caseificio Principato”, stracciata di bufala “Caseificio Principato”, pistacchio, olio evo (A/D/M)
MARIA€ 8,5
Patata "Rosina" al forno, salsiccia "Ferrara", provola affumicata di Agerola, caciocavallo stagionato "Savoia", olio evo (A/D)
RAU' 2.0€ 10
“Ragù napoletano " Luisa Tolino”, provola affumicata di Agerola, polpette fritte, stracciata di bufala “Caseificio Principato”, olio evo (A/D)
CARMASCIANDO€ 10
Fior di latte di Agerola, selezione 3 formaggi ”Carmasciando”: Blu di Pecora, Toma irpina ed emozioni di Fiano (latte e derivati, solfiti), cialda di parmigiano, composta di cipolla ramata di Montoro alla cannella(A/D/O)
TERRAMIA€ 9
Carciofi di Montoro grigliati (peperoncino, aglio, prezzemolo), capocollo ”Biancaniello", fior di latte di Agerola, olio evo (A/D/O)
REGGINA€ 9
Ricotta di bufala "Principato", soppressata "Biancaniello", provola affumicata di Agerola, fior di zucca, basilico, olio evo (A/D)
MEDITERRANEA€ 8,5
Peperoni grigliati, Patate Rosina al forno, caciocavallo "Savoia", provola affumicata di Agerola,salsiccia "Ferrara", basilico, olio evo (A/D)
ORTO DI CASA BARBATO€ 8
Crema di zucchine, peperoni grigliati, melanzane a funghetto, provola affumicata di Agerola,basilico, olio evo (A/D)
MULINCIANA€ 10
Pestato di pomodoro del piennolo del Vesuvio,melanzane a funghetto,provola affumicata di Agerola, pepe, parmigiano,basilico, olio evo (A/D)
NERANO€ 8,5
Crema di zucchine, fior di latte di Agerola,caciocavallo "Savoia", zucchine fritte, pepe, basilico,olio evo (A/D)
SCIURE'€ 9
Crema di zucchine,fior di latte di Agerola, guanciale, zucchine fritte, fior di zucca, peperone crusco, pepe, parmigiano, olio evo (A/D)
SABBINIRICA€ 9
Fior di latte di agerola, melanzane a funghetto, prosciutto cotto alla brace "Cillo", basilico, crema di parmigiano (A/D)
CROCCOPIZZA€ 8
Crocchè di patate (uova, sale, pepe, formaggio), fior di latte di Agerola, prosciutto cotto alla brace ”Cillo, fior di latte di Agerola, olio evo (A/B/D)
CIACCARELLA€ 8
Wurstel artigianale di suino nero casertano (senape), fior di latte di Agerola, patata Rosina fritta, olio evo (A/D)
DON ADRIA'€ 11
Pesto di basilico home made, fiocco di prosciutto crudo sel. Orazio "Giovanniello", ciliegine di bufala "Principato", pomodoro rosso del piennolo semi-dry "Masseria Orlando", scaglie di parmigiano (A/D/M)
TONNARELLA€ 10
Base focaccia, poco pomodoro pelato "Lina Brand", olive nere caiazzane, filetti di tonno "Delfino, pomodoro giallo e rosso del piennollo del Vesuvio semi-dry "Masseria Orlando" (A/D/O)
SORRENTINA€ 9,5
Base focaccia, cornicione ripieno di ricotta di bufala "Principato", pesto di basilico home made, fior di latte di Agerola a fette, pomodoro Sorrento condito (origano, aglio, sale, olio, basilico) (A/D/M)
LEGGERINA€ 9
Base focaccia, prosciutto crudo sel.Orazio "Giovanniello", scaglie di parmigiano, rucola, ciliegine di bufala "Principato", olio evo (A/D)
Agripizzeria
Lista degli allergeni
Mettetevi comodi
Ampio spazio all'aperto e sala interna climatizzata
La nostra
Cucina Contadina
ORARI Agriturismo
Sabato : 12:00 – 15:00
Domenica : 12:00 – 15:00
Mar – Sab : 19:00 – 24:00
Domenica : 12:00 – 15:00
Mar – Sab : 19:00 – 24:00
orari agripizzeria
Mar – Sab: 19:00 – 24:00
Contatti
Prima di venire a Casa Barbato
è sempre consigliabile chiamare
per verificare se ci sono tavoli disponibili
al numero 0825 1728592
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oppure whatsapp al 349 8600929
